こんにちは！

食事サービスチーム小栗です。

今回私からは、前回の記事にて相談員の関さんが宣伝してくれていました、「秋のお月見弁当」のご紹介です☆

大変有難いことに毎度好評を頂いている春夏秋冬弁当も二周目を迎え、夏に続き秋も開催することができました。

今年の秋のお弁当も去年同様、お月見弁当としました。

メニューは

・栗ご飯　　・芋煮汁　　・鮭のきのこあんかけ　　・和風マッシュポテト

・柿なます　　・小松菜の菊花和え　　・お月見プリン　　・マスカット

でした。

 

 

各メニューの詳しい紹介やこだわりについては、このチラシに記載させてもらっています☆

 

 

 

 

 

 

今回のお弁当では、このチラシを施設内のあらゆる場所に掲示し、宣伝させていただきました!

また、当日の昼食前には各テーブルに１枚このチラシを置いてもらうようフロアのワーカーさんに依頼をし、

なるべく多くのお客様に見ていただけるよう配慮しました。

普段、ミキサー食や刻み食を召し上がっているお客様より、

「全部潰されちゃうから何を食べてるのかわかんない」

「形のあるものが食べたい」

「どれがどれだかわからん」

といったお声を頂くことがあります。

そんな思いをされているお客様を含め、すべてのお客様に前回よりも少しでも満足して頂きたい、喜んで頂きたいという思いから、

今回このチラシを作成してみました。

食前にみんなでチラシを見ながらお弁当の話題で団らんしているテーブルもあれば

食後にお茶を飲みながらじっくり見返してくれているお客様も見られ

作成した甲斐がありとてもうれしく思いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

このチラシはまだ施設内に掲示してあるので、是非見てみてください♪

 

 

 

さて、お弁当を楽しみに待ってくださっているお客様の為に、厨房内でも職員一同張り切って準備していました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回のこだわりメニューの一つ、「お月見プリン」はきなこのプリンにみたらしソースをかけ、

最後にかぼちゃベースのお団子を乗せお月様をイメージしました。

かぼちゃのお団子は普段五幸ホームにて提供している「ミキサー粥」と同じ固さ、物性にし、

常食の方～ミキサー食の方まで全員一緒に食べることができた一品でもありました。

 

各形態ごとの完成品がこちらです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左上から

常食、一口大食

粗キザミ食、キザミ食

ミキサー食

 

 

 

 

 

 

栗ご飯では、ミキサー食の方にも「栗」と把握し味わっていただくため、

ミキサー粥と固さを合わせ作ったソフト栗を散らしました。

その甲斐あり、「栗！！」と栗を一粒一粒スプーンで器用にすくい、味わって食べられているお客様の姿も見受けられました。

とても集中しています！

 

 

 

 

 

 

提供後には次回の取り組みに活かすために、利用者様、職員に対しアンケートを実施しています。

今回人気だったメニューTOP3は栗御飯、お月見プリン、鮭のきのこあんかけでした♪

冬に食べたい食材や献立の聞き取りも同時に行うことができたので、

次回の冬のお弁当の献立を考える際参考にさせてもらいます☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「ぜ～んぶ食べちゃった」「今日は誕生日だけど、このお弁当食べれて幸せだったよ」

「あとからじっくりチラシ見るでね」「プリンがかわいいね」「栗御飯が最高だったよ！」等

うれしいお言葉を沢山頂くことができました。

 

次回冬のお弁当もお楽しみに（＾Ｏ＾）

 

 

さて、最後に宣伝です！

10月には昨年大好評だった秋のＢＢＱを開催いたします！

職員もお客様も一緒に楽しみましょう（＾Ｏ＾）♪

 

 

長くなってしまいましたが、最後まで読んで頂きありがとうございましたｍ（＿＿）ｍ